« Le plaisir de la table est de tous les âges, de toutes les conditions, de tous les pays et de tous les jours »
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Le conseiller en restauration
Pour que le repas soit un plaisir
La gastronomie adaptée
Des outils concrets de la gestion du repas en institution - Pour que le repas soit un plaisir
La gastronomie holistique
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L'hôtellerie adaptée
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